Ukusne i zdrave praznične poslastice: 7 recepata za vašu trpezu

Iako je bogata trpeza za Novu godinu i Božić najatraktivniji deo praznika za sve uzraste, prvenstveno zbog raznoraznih ukusnih poslastica, mnogi i mnoge od nas ne mogu da se potpuno prepuste uživanju u hrani usled zdravstvenih stanja poput insulinske rezistencije ili srčanih oboljenja. U ovakvim slučajevima, zdrave praznične poslastice su tu da spasu dan. 

Uz pažljivo odabrane recepte, svako može da zasladi drage praznične trenutke bez griže savesti i čak obezbedi benefite za zdravlje organizma. Rezon Magazin je za vas pripremio mnoštvo recepata za jednostavne zdrave kolače koji su tako ukusni da će se dopasti i onima koji preferiraju tradicionalne zimske deserte. 

Kuglice od urmi i suvih šljiva

Veoma jednostavni (i jeftini!) zdravi kolači koji se prave za manje od 10 minuta su kuglice od urmi i suvih šljiva (možete korisititi i suve kajsije ili neko drugo sušeno voće po izboru). Za pripremu kolača potrebno vam je:

• 10 urmi
• 10 suvih šljiva
• Kokosovo brašno (za posipanje preko)

Sve što treba da uradite jeste da u blenderu sjedinite otkoštene urme i suve šljive dok ne dobijete gustu i lepljivu smesu. Potom od te smese oblikujte kuglice, pa ih uvaljajte u kokos i ređajte na tacnu. Pazite da se kuglice na tacni ne dodiruju kako se ne bi zalepile jedna za drugu. Ohladite pripremljene kuglice u frižideru najmanje sat vremena pa poslužite. 

Benefiti za zdravlje:

Urme su bogate kalijumom, magnezijumom i gvožđem, kao i vitaminima B grupe, dok su suve šljive sjajan izvor vitamina A, B6, C i K, kalijuma, gvožđa i mangana. Ovaj kolač je pun vlakana koji pomažu varenje i sprečavaju konstipaciju. 

Ipak, imajte u vidu da su i urme i šljive veoma slatke i bogate ugljenim hidratima (zbog kojih je ovaj kolač i sjajan izvor energije), te ukoliko tražite zdrave kolače bez šećera, nastavite čitanje jer smo pripremile različite vrste zdravih recepata (za svakog po nešto). 

Čija puding

Veoma nutritivan i zdrav kolač bez brašna i šećera je puding napravljen od čija semenki. Priprema je vrlo jednostavna (takvu najviše volimo!) i potrebna su vam samo 3 sastojaka:

• 1 šolja mleka (možete koristiti obično kravlje mleko, ali i nezaslađena biljna mleka poput bademovog ili kokosovog)
• 4 kašike čija semenki
• 1-2 kašičice kakao praha 
• Opciono: 1-2 kašičice zaslađivača poput stevije, eritritola i ksilitola

Kako biste napravili/e čija puding, u činiji pomešajte navedene sastojke i ostavite u frižideru preko noći. Sutradan će vas dočekati preukusan desert bez šećera. 

Benefiti za zdravlje: 

Čija semenke su bogate omega 3 masnim kiselinama i vlaknima koja pomažu u unapređenju zdravlja srca, snižavaju holesterol i pospešuju probavu, a visok sadržaj kalcijuma u mleku, pored drugih nutrijenata, jača kosti i zube. 

Kuglice od kikiriki putera

Kuglice od kikiriki putera su zdrava praznična poslastica koja se idealno služi kao zalogajčić uz kafu na početku druženja. 

Namirnice koje su vam potrebne za ovaj jednostavan zdrav kolač su:

• ½ šolje kikiriki putera 
• 1 šolja ovsenih pahuljica
• ¼ šolje javorovog sirupa ili meda 
• Opciono: crna čokolada (sa više od 80% kakaa) 

Najpre izmrvite ovsene pahuljice u blenderu da se dobije brašnasta struktura pa dodajte kikiriki puter i javorov sirup (ili med) i nastavite blendanje. Od dobijene smese oblikujte kuglice koje po želji možete umakati u istopljenu čokoladu.  

Napomena: Preporučujemo domaći kikiriki puter umesto kupovnog jer sadrži samo dva sastojaka i brzo se pravi. U blenderu treba da sjedinite 100g kikirikija uz pomoć 1-2 kašike maslinovog ulja. Miksajte sve dok ne dobijete puterastu konzistenciju.  

Benefiti za zdravlje: 

Kikiriki puter je odličan izvor proteina i zdravih masti, a sadrži i brojne nutrijente poput vitamina E, B3 i B6, magnezijuma, bakra, mangana i drugih. Ovsene pahuljice se dobijaju od integralnih žitarica koje sadrže složene ugljene hidrate, biljne proteine, vlakna i mnoštvo minerala i vitamina, te njihov unos pomaže u snižavanju nivoa holesterola i postizanju ravnoteže šećera u krvi. 

Crna čokolada sa visokim udelom kakaa je bogata gvožđem, magnezijumom i cinkom, te njena povremena konzumacija smanjuje pritisak, holesterol i rezistenciju na insulin, a povoljno utiče i na moždanu aktivnost.

Voćni tart sa grčkim jogurtom

Još jedan zdrav kolač koji se ne peče u rerni je voćni tart sa grčkim jogurtom. 

Kora se pravi od samo tri sastojaka:

• 10-15 urmi (možete koristiti i 250 grama suvog grožđa ili brusnica)
• 100g indijskog oraha
• 100g badema

Biće vam potreban još i grčki jogurt (250g), koji će preuzeti ulogu fila. Obratite pažnju da ne kupite grčki tip jogurta, već baš grčki jogurt (njega ima samo u malom broju prodavnica, kako smo primetile!), zato što pravi grčki jogurt sadrži mnogo više proteina i ima veću nutritivnu vrednost od grčkog tipa jogurta. 

Finalno, potrebno je da kupite vaše omiljeno voće (naš izbor za tart je uvek bobičasto voće). 

Kako biste napravili/e ovaj zdrav slatkiš, izblendajte urme, indijski orah i bademe, pa od te smese oblikujte koru u kalupu za tart, te je ostavite da se stegne u frižideru. Nakon što kora odstoji (barem sat vremena, a može i duže), nafilujte je grčkim jogurtom. Mi ne dodajemo zaslađivače u grčki jogurt jer su nam urme iz kore i voće koje ide preko dovoljno slatki, ali, ukoliko želite, možete dodati kašiku meda u jogurt, promešati, pa tek onda namazati na koru. 

Ostavite kolač još malo u frižideru da se dodatno stegne i zatim dodajte izabrano voće i poslužite tart. 

Napomena: Ukoliko koristite smrznuto voće, obavezno ga odledite nekoliko sati pre pravljenja kolača kako dodatni sadržaj vode ne bi naštetio čvrstini kolača. 

Benefiti za zdravlje: 

Zbog visokog sadržaja ugljenih hidrata (prvenstveno voćnih šećera), ovaj kolač nudi mnoštvo benefita za zdravlje, a na prvom mestu dobar izvor energije. Pored već pomenutih benefita urmi, kora kolača sadrži indijski orah koji je pun nutrijenata poput vlakana, proteina, zdravih masti, bakra, magnezijuma, mangana, fosfora i drugih, dok badem sadrži i vitamine B2 i E. 

Grčki jogurt, kako smo već pomenule, obiluje proteinima (na 100g ima čak 10g proteina), a sadrži i visok procenat kalcijuma koji je veoma važan za pravilan rast i razvoj mišića i kostiju. 

Naposletku, od vašeg izbora voća zavisi dodatna nutritivna vrednost ovog slatkiša. Bobičasto voće poput borovnica, kupina i malina pružiće vašem telu potrebne antioksidanse, vlakna, vitamine (posebno B, C i K) i mnoge minerale.

Banana punjena kikiriki puterom

Lista recepata za zdrave praznične poslastice ne može proći bez banane. Pored čuvenog banana bread-a, od ovog voća možete napraviti još jedan brz i zdrav desert koji, takođe, zahteva samo 4 sastojaka (količina svakog sastojka je proizvoljna):

• Banane 
• Kikiriki puter 
• Crna čokolada (sa više od 80% kakaa) 
• Kikiriki

Priprema je jednostavna: prepolovite banane (po sredini) i namažite ih kikiriki puterom (debljina sloja kikiriki putera po želji) pa ih zaklopite. Potom ovaj „sendvič” od banane umočite u prethodno otopljenu čokoladu i pospite preko njega izmrvljeni kikiriki. Stavite kolač u frižider da se ohladi, a pre serviranja ga možete iseći i na manje delove da se dobiju „banana zalogajčići” ili ga poslužiti na štapiću kao na slici iznad. 

Benefiti za zdravlje: 

U ovom kolaču dominira banana bogata kalijumom, vitaminom B6 i manganom koja sadrži i vlakna, antioksidanse i prebiotike, te tako doprinosi poboljšanju zdravlja srca i digestivnog trakta. 

Čokoladni brauni od bundeve

Zdravi slatkiši koji ne goje su oni koje pravite od pažljivo odabranih sastojaka, ali i jedete umereno. Klasični američki kolač — čokoladni brauni — može se napraviti i u zdravijoj varijanti, i to od bundeve! Sa manje od 100 kalorija po porciji moći ćete da uživate u omiljenom čokoladnom desertu bez da poremetite svoje fitnes ciljeve.

Potrebni sastojci za ovu zdravu prazničnu poslasticu su:

• ¾ šolje pirea od bundeve 
• 3 kašike javorovog sirupa (ili meda)
• ½ šolje sosa od jabuke (ukoliko ne možete da ga pronađete u prodavnicama, napravite ga tako što ćete kuvati jabuke prelivenene kašikom meda sve dok ne postanu pire)
• ¼ šolje bezglutenskog brašna
• ¼ šolje iseckane crne čokolade (sa više od 80% kakaa) 
• 1 kašičica kakao praha
• ¼ kašičice bundevinog začina
• ½ kašičice praška za pecivo
• ½ kašičice soli

Najpre u činiji pomešajte suve sastojke: brašno, kakao, bundevin začin, prašak za pecivo i so. Zatim dodajte pire od bundeve, javorov sirup i sos od jabuke i mešajte dok se sve ne sjedini. 

Sipajte smesu u posudu za pečenje (koristite pek papir umesto ulja za lakše pečenje) i preko pospite komadićima crne čokolade. Pecite 20-30 minuta na 250-300 stepeni (testirajte čačkalicom da li je kolač gotov). Nakon što je ovaj niskokalorični kolač ispečen, ostavite ga da se ohladi 15-ak minuta pre služenja. 

Benefiti za zdravlje: 

Zvezda ovog kolača  — bundeva — obiluje hranljivim materijama, od vitamina (A, B6, C i E) do minerala (bakra, mangana, magnezijuma, fosfora, cinka), vlakana i antioksidanasa koji pospešuju imunitet, varenje i zdravlje očiju, kože, srca i metabolizma uopšteno.  

Čokoladni mus od avokada

Ne možemo da odolimo još jednom receptu za desert koji uključuje neobičan sastojak. Čokoladni mus od avokada je kremast zdrav kolač koji skoro da nema šećera, a svoju energetsku vrednost crpi od zdravih masti avokada. 

Sastojci potrebni za mus:

• 2 zrela avokada
• 100g crne čokolada (sa više od 80% kakaa) 
• 3 kašike kakao praha
• ¼ šolje nezaslađenog bademovog mleka 
• 1 kašičica vanilinog ekstrakta
• ⅛ kašičice soli
• Opciono: 1-2 kašičice javorovog sirupa ili meda
• Opciono: nekoliko malina, jagoda ili drugog voća (za serviranje)

Da biste napravili/e mus od avokada, najpre istopite čokoladu na pari (ili u mikrotalasnoj) i ostavite je da se ohladi. U blenderu miksajte avokado, istopljenu čokoladu, kakao, mleko, ekstrakt vanile i so sve dok ne dobijete glatku smesu. 

Probajte gotovu smesu i, ukoliko je neophodno, dodajte kašičicu javorovog sirupa ili meda za dodatnu slatkoću, pa izblendajte još malo. Ukoliiko pazite na unos šećera, možete koristiti zaslađivače poput stevije, eritritola i ksilitola. Prebacite mus u šolje za služenje i ostavite ga bar 2 sata u frižideru (pre služenja možete dodati i neko voće preko). 

Benefiti za zdravlje: 

Avokado je namirnica bogata zdravim mastima te ima niski glikemijski indeks i pogodna je za prevenciju dijabetesa. Sadrži i dosta drugih nutrijenata poput vlakna, vitamina (B, C, E i K) i minerala (folata, kalijuma i magnezijuma) odgovornih za pravilno funkcionisanje organizma.

Rezon Magazin ne pruža medicinske savete. Sve informacije ovog tipa na našem sajtu, uključujući tekst, grafiku i slike, su informacionog i edukacionog karaktera. Rezon Magazin ne pretenduje da zameni profesionalne lekarske savete, dijagnoze i tretmane. Uvek potražite savet doktora za vaše specifično zdravstveno stanje ili tretman. 

Rezon Magazin koristi linkove drugih sajtova ili ostalog edukacionog materijala da osigura kredibilnost sadržaja ali ni u kom slučaju nije odgovoran za tvrdnje ovih materijala. 

Ako zahtevate hitnu medicinsku pomoć, pozovite svog lekara ili hitnu pomoć (194) ili posetite najbližu bolnicu.

Izvor naslovne fotografije: Freepik