Bilo da tražite inspiraciju za prazničnu trpezu ili svakodnevni obrok, lazanje su rešenje. Ovo čuveno italijansko jelo je obišlo svet i postalo omiljeno svim generacijama, od najmlađih do najstarijih, te je savršen izbor obroka u svakoj situaciji.
Jedina briga kod lazanja je pretpostavka da je potrebno mnogo novca, truda i vremena za pripremu ovog jela, kao i pitanje recepta. Lazanje se širom sveta pripremaju na milion različitih načina, a neretko ćete i u samoj Italiji probati sasvim različite varijante na samo nekoliko kilometara (ovo jelo u Riminiju je potpuno drugačije nego u San Marinu, na primer). Mi razbijamo ovu pretpostavku i odgovaramo na pitanje uz jednostavan recept za lazanje koji će vas oboriti sa nogu.
Brze lazanje recept
Lazanje sa mlevenim mesom se prave tako što se zgotovi paradajz sos sa govedinom ili mešanim mesom, a onda se on slaže u tepsiji zajedno sa testeninom i peče u rerni. Ali, da počnemo ovo iz početka.
Recept za najbolje lazanje u izvedbi Rezon Magazina zahteva sledeće sastojke:
- 300-400 grama mešanog mesa
- 1 glavicu crnog luka
- 1 čen belog luka (opciono, mi ga nismo koristile)
- 1 tetrapak pirea od paradajza (500 grama)
- 1 konzervu seckanog paradajza (400 grama)
- 150 grama koncentrovanog paradajza u tubi
- ½ čaše vode
- 2 kašike šećera
- 1 kašičicu suvog peršuna
- 1 kašičicu bosiljka
- 1 ½ kašičice soli
- 1 kašičicu italijanske mešavine začina (opciono za bogatiji ukus)
- ¼ kašičice bibera
- 10 kora za lazanje (u listovima)
- 250 grama mocarele
- 40 grama izrendanog parmezana
Napominjemo da je nama bilo potrebno 10 kora za tepsiju dimenzija 30x23x6 centimetara. Mi smo za pripremu koristile Barilla kore za lazanje donete iz Italije. Ovo pakovanje nije dostupno kod nas, ali ima svoju varijantu na našem tržištu u vidu ovog proizvoda. Imajte na umu da se ove kore prethodno ne kuvaju (nastavite sa čitanjem za detalje).
Kao što primećujete iz navedenih sastojaka, ovaj recept ne podrazumeva pripremu bešamel odnosno belog sosa za lazanje, te je utoliko i jednostavniji.
Započnite sa kuvanjem tako što ćete sitno iseckati jednu glavicu luka (ako volite beli luk, dodajte i njega) i blago ga propržiti na malo maslinovog ulja. Mi obavezno dodamo i malo vode da se luk lepo prodinsta. Zatim dodajte meso i pržite ga dok ne dobije blago braonkastu boju.
U sledećem koraku mesu dodajte sve vrste paradajza, pola čaše vode, šećer, so i sve izlistane začine. Smanjite temperaturu na šporetu, ukoliko je to potrebno, i krčkajte na blagoj vatri oko 40 minuta.
Kada je sos sa mesom za lazanje gotov, sklonite ga sa šporeta i uzmite tepsiju. Naš je savet da odaberete tepsiju sa oštrim uglovima jer će vam to omogućiti lakše i tačnije slaganje Barilla kora za lazanje koje dolaze u pravougaonom obliku.
Postupak za slaganje ovog jela je sledeći:
- Na dno tepsije ravnomerno rasporedite jednu trećinu smese od mesa.
- Preko smese složite prvi sloj kora (u našem slučaju, bilo je potrebno pet kora), tako da vam se one blago preklapaju. (Kore se prethodno ne kuvaju, te se ne brinite ako se one blago izvijaju jer su suve)
- Preko kora ravnomerno iscepkajte pola ukupne količine mocarele (oceđene od soka).
- Dodajte drugu trećinu smese od mesa.
- Pospite ravnomerno polovinu ukupne količine parmezana.
- Naslažite drugi sloj kora.
- Pospite ravnomerno ostatkom smese od mesa.
- Iscepkajte ostatak mocarele preko mesa.
- Pospite ostatkom parmezana.
Ovako složene lazanje prekrijte aluminijskom folijom vodeći računa da ona ne dodiruje vrh smese, odnosno sir. Izbušite foliju na nekoliko mesta čačkalicom da omogućite izlaz za paru.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni 25 minuta. Izvadite tepsiju, skinite foliju i pecite još oko 10-15 minuta. U zavisnosti od jačine šporeta, možda ćete morati duže ili kraće da zapečete lazanje, te procenite vreme sami/e prema boji korice.
Naš je savet da kada izvadite lazanje iz rerne ostavite jelo da odstoji bar 10-15 minuta pre jela. Ovo će dozvoliti da se smesa lepo slegne, a jelo se neće ohladiti.
Dodatni saveti za serviranje i podgrevanje
Što se nas tiče, lazanje uvek jedemo bez ikakvih dodataka jer jelo ima jak i pun ukus na koji želimo u potpunosti da se fokusiramo. Ipak, ako želite da napravite prilog, mi predlažemo jednostavne dodatke koji neće prevladati ili se suprotstaviti ukusu lazanja. Možete, na primer, pripremiti prepečeni tost sa prelivom od belog luka, kuvani spanać u bešamel sosu, brokoli i karfiol iz rerne ili svežu zelenu salatu.
Lazanje je najbolje podgrejati u rerni. Zagrejte je na oko 180 stepeni i jelo ubacite na oko pola sata. To će smesu lepo zagrejati i spolja i iznutra, a neće je zagoreti.
MOŽDA VAM SE SVIDI
Renault Twingo E-Tech je slatki mali gradski auto
Top 3 modna trenda u 2025. godini koja mi obožavamo
