Kada post počne, obično svi i sve mi imamo na pregršt ideja šta kuvati tokom dana. Kako dani prolaze, međutim, sve nam više ponestaje ideja, a obroci postaju repetitivni. Ovo je naročito slučaj tokom uskršnjeg posta, koji traje i preko mesec dana. Ove godine, posni recepti moraju nam trajati od kraja februara pa sve do 11. aprila!
Na svu sreću, naše ideje za doručak su mnogobrojne, te vam mogu pomoći u ,,rešavanju” obroka za prvi deo dana. U ovom tekstu ćemo vam nadalje dati i neke inovativne ideje za ručak i večeru. Kao što ste već navikli i navikle, naši mrsni i posni recepti su obično ekonomični i brzi i jednostavni za spremanje, te je to slučaj i ovoga puta.
Gulaš od sočiva
Sočivo je mahunarka koja se često naziva superhranom zato što obiluje vitaminima, mineralima i raznovrsnim nutritijentima. Odličan je izvor i proteina i vlakana, te predstavlja sveobuhvatnu namirnicu idealnu za izbalansiranu ishranu.
Studije pokazuju da redovna konzumacija sočiva može pomoći u prevenciji dijabetesa, određenih tumora i kardiovaskularnih bolesti, kao i regulaciji telesne mase. A budući posno, sočivo je idealan izbor hrane za vreme posta.
Gulaš od sočiva je jedno od naših omiljenih brzih posnih jela. Od namirnica vam je potrebno:
- 300 grama sočiva
- 2 šargarepe
- 1 grančica celera
- 1 veći krompir
- 1 glavica luka
- Malo maslinovog ulja
- 400 grama pasiranog paradajza
- Malo biljnog mleka (opciono)
- Pola čaše vode
- So
- Biber
- Kurkuma
Za pripremu ovog posnog jela prvo potopite sočivo u vodu i ostavite da odstoji oko sat vremena ili duže. Zatim ga ocedite.
Sa strane iseckajte luk i propržite ga u šerpi par minuta na maslinovom ulju i malo vode. Dodajte šargarepu, celer, luk i krompir. Ovo povrće možete izrendati ako više volite da smesa bude kašasta. Mi preferiramo da luk i krompir iseckamo na malo krupnije kocke.
Ovu mešavinu dinstati oko 10-ak minuta uz dodavanje vode po potrebi, da ne zagori. Zatim dodajte oceđeno sočivo i preko njega nalijte pasirani paradajz, so, biber i kurkumu, pa dobro promešajte. Ako na kraju želite da dobijete konzistenciju čorbe, ovoj smesi dodajte i pola čaše vode, te ostavite da se kuva. Za konzistenciju gulaša, mešavina pasiranog paradajza i vode ne bi trebalo da pređe jedan prst iznad smeše sa povrćem.
Gulaš od sočiva kuvajte na umerenoj vatri oko pola sata, a usput odlučite da li želite da dodate još tečnosti.
Bonus savet: Mi volimo da umesto vode u ovu mešavinu dodamo oko pola čaše biljnog mleka (ovsenog ili sojinog, nezaslađenog) i jednu kašiku šećera. Ovo je tajna dobre italijanske paste, jer umanjuje kiselost paradajza i jelu dodaje bogat, tek blago slatkast ukus.
Pasta pomodoro
Dobra vest za sve ljubitelje i ljubiteljke testenine jeste da se danas u mnogim marketima može pronaći posna pasta — a italijanska tradicionalna kuhinja nudi savršen posni recept. Pasta al pomodoro je jedno od osnovnih jela u Italiji. Jede se za ručak ili večeru na svakodnevnom nivou jer predstavlja dobru zamenu za ,,teška”, kaloričnija jela sa mesom.
Ovaj posni recept na ulju podrazumeva upotrebu sledećih sastojaka:
- Malo maslinovog ulja
- 1 luk
- 1 čen belog luka
- 325 grama čeri paradajza
- 500 grama pirea od paradajza
- 250 grama posne testenine
- Šaka svežeg bosiljka
- So
- Biber
Imajte na umu da je izbor paste u potpunosti na vama. U Italiji se najčešće prave spaghetti al pomodoro, što znači da se koriste špagete, ali mi smo tokom naših poseta primorju najviše uživale u tagliatelle vrsti. Reč je o dugim šnitama testa, kao na slici gore.
Za pripremu ove vrste paste prvo propržite obe vrste luka na malo maslinovog ulja dok ne dobiju zlatkastu boju i smekšaju. Zatim dodajte čeri paradajz iseckan na polovine, pa sve krčkajte još nekih 5-6 minuta, dok paradajz ne počne da smekšava. Na kraju dodajte i pire od paradajza i dovedite smesu do ključanja, a zatim u nju ubacite malo sveže iseckanog bosiljka, soli i bibera.
U isto vreme sa strane u šerpu sipajte vodu i malo je posolite. Kad voda provri, dodajte pastu po izboru i kuvajte oko 10 minuta. Pazite da je ne prekuvate. Pasta je najukusnija kada ostane malo tvrda — ili, kako bi u Italiji rekli, al dente.
Procedite pastu i dodajte je u paradajz sos, pa sve dobro promešajte. Zatim izvadite pastu provučenu kroz sos i servirajte u tanjire sa malo svežeg bosiljka na vrhu. Prijatno!
Burito sa crvenim pasuljem
Burito je veoma praktičan izbor obroka, naročito u postu, jer omogućava bezbroj varijacija. Možete ga napraviti kombinovanjem raznovrsnih namirnica koje imate kod kuće, pa čak i sa ribom.
Ovaj naš posni recept sadrži sledeće sastojke (ali vi ga možete prilagoditi vašoj meri i ukusu):
- 2 velike ili 4 male tortilje
- 2-4 kašike posnog majoneza
- ½ šolje pirinča (mi preferiramo jasmin pirinač)
- 1 crvenu papriku
- ½ konzerve crvenog pasulja
- 10 čeri paradajza
- ½ šolje kukuruza šećerca
- 2-4 kašike paradajz sosa
- Malo iceberg salate ili svežeg spanaća
- Malo čili sosa po izboru (opciono, za ljutinu)
Pirinač skuvajte pa procedite. Pasulj i kukuruz takođe procedite nakon kuvanja ili ih properite i procedite nakon vađenja iz konzerve.
Tortilje stavite na ravnu ploču, pa svaku ravnomerno premažite posnim majonezom. Zatim ih nafilujte jednakim delovima svih namirnica. Mi obično prvo stavimo pirinač, pa seckanu papriku, pasulj, čeri sečen na polovine, kukuruz i salatu, a zatim i soseve.
Pokušajte da sastojke stavite na deo tortilje bliže sebi, tako da možete da je urolate jednom, a zatim ušuškate krajeve i urolate još jednom. Tako ćete dobiti zatvoren, čvrst burito.
Bonus savet: Ako imate toster, zagrejte ga pa tortilju stavite unutra i blago preklopite. Tako ćete dobiti savšen pečeni burito. Alternativno, stavite je na prethodno zagrejan tiganj, pa prepecite tortilju sa svih strana pre serviranja.
Posna pasta u belom sosu
Posni recepti sa testeninom su nama lično omiljeni, a uz to se brzo i lako sprovode u delo. Za ovo posno jelo vam je potrebno:
- 250 grama posne testenine po izboru
- 10-ak čeri paradajza
- 100-200 grama baby spanaća
- ½ luka (opciono, mi ga često i ne dodajemo)
- 200 grama krema za kuvanje na bazi soje ili ovsa
- So
- Biber
- Malo svežeg peršuna
Dok proključate (blago posoljenu) vodu za pastu, na prethodno zagrejanom maslinovom ulju u tiganju propržite luk nekoliko minuta. Ako izbegavate luk, onda na maslinovom ulju 10-ak minuta pržite spanać i čeri paradajz iseckan na polovine.
U ključalu vodu sipajte testenine, pa kuvajte oko 10-ak minuta. Za to vreme u propržen paradajz i spanać dodajte krem za kuvanje na bazi soje ili ovsa, a zatim ga posolite, pobiberite i dodajte malo svežeg peršuna. Krčkajte ovu mešavinu nekoliko minuta, a zatim joj dodajte proceđenu pastu i kuvajte još par minuta.
To je sve! Poslužite uz malo svežeg peršuna.
Ramen sa povrćem
Jedno od najpopularnijih jela iz Azije koje kod nas tek u poslednje vreme dobija na popularnosti jeste čuveni ramen. Reč je o supi sa rezancima koja se doslovno može napraviti na milion načina, a uglavnom je uvek nutritivno bogata.
Naš posni recept za ramen sadrži braon šampinjone kao niskokaloričnu namirnicu punu vitamina i minerala za unapređenje imuniteta i prevenciju različitih bolesti. Zatim je tu spanać kao izvor nutritijenata za negovanje zdravlja očiju, prevenciju oksidativnog stresa i regulaciju krvnog pritiska, ali i prokelj za prevenciju različitih tumora i kancera i crvena paprika kao top izvor vitamina A i C.
Zvuči savršeno zdravo i ukusno? Apsolutno jeste! Isprobajte naš posni recept za ramen uz upotrebu sledećih sastojaka:
- 200 grama nudli (mi preferiramo udon nudle!)
- Malo maslinovog ulja
- 200 grama braon šampinjona
- 100-200 grama baby spanaća
- 1-2 crvene paprike
- Šaka prokelja
- 2 kockice za supu od povrća
- 3,4 kašike soja sosa
- Malo prepečenog susama
- So (opciono)
- Biber (opciono)
- Čili paprika (opciono)
Za početak pripreme ovog posnog jela sipajte malo maslinovog ulja na tiganj i zagrejte ga, pa zatim dodajte šampinjone i papriku iseckane na šnite i pržite dok pečurke ne otpuste vodu.
Za to vreme u jednu šerpu sipajte oko pola litra posoljene vode i dovedite je do ključanja, a zatim joj dodajte glavice prokelja — prethodno očišćene od oštećenih listova i prepolovljene na pola — i kuvajte oko 5 minuta. Procedite prokelj i dodajte ga u smesu sa povrćem koje se prži, zajedno sa svežim spanaćem.
Sve zajedno krčkajte još 5-6 minuta sve dok šampinjoni ne dobiju zlatkastu boju i paprika ne smekša. Smesu možete blago posoliti i pobiberiti, ali mi to obično ne radimo jer je naš omiljeni soja sos prilično slan samo po sebi.
U drugu, dublju šerpu sipajte jedan litar vode i dovedite je do ključanja, a zatim dodajte dve kockice za supu i 3-4 kašike soja sosa i kuvajte oko pet minuta. U tečnu smesu zatim dodajte prženo povrće i jedan paket nudli. Kuvajte još 5-6 minuta, ili manje, u zavisnosti od instrukcija na nudlama.
Poslužite u dubokim činijama uz dodatak prepečenog susama ili čili paprike po vrhu. Prijatno!
Prinač sa povrćem
Bogat ugljenim hidratima a bez šećera i masti, pirinač je idealna namirnica za posna jela na vodi i ulju. Zbog svoje visoke nutritivne vrednosti, nije ni čudo što važi za jednu od najstarijih i najpopularnijih žitarica u ishrani čoveka.
Najbolja stvar kod pirinča je što omogućava dugu sitost, a uz dodatak pravog povrća, doprinosi izbalansiranoj ishrani punoj vitamina, minerala, proteina i vlakana. U našem receptu za posni pirinač sa povćem, na primer, pronaći ćete sledeće sastojke:
- 1 šolju pirinča
- 1 glavicu karfiola
- 1 glavicu brokolija
- 1 šolju graška
- Malo maslinovog ulja
- Malo soli i bibera
- Prepečeni susam (opciono)
- Soja sos (opciono)
Karfiol i brokoli su savršen izbor povrća za zdravu ishranu, budući da su puni vitamina i minerala poput kalcijuma, kalijuma, vitamina C, K, B, gvožđa i fosfora. Grašak nimalo ne zaostaje u nutritivnim vrednostima, a uz to predstavlja dobar izvor proteina.
Savetujemo vam da isprobate i nešto ,,šareniju” varijantu sa šargarepom i leblebijama. Šargarepe su pune beta karotena i antioksidanasa, a leblebije proteinima i vlaknima, pa čine idealnu zdravu kombinaciju sa pirinčem. Za ovaj dodatak će vam biti potrebno:
- 3-4 šargarepe
- 1 konzerva leblebija
Za ovaj posni recept prvo uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni, a zatim operite, očistite i iseckajte brokoli i karfiol na manje glavice. Stavite ih u jednu činiju, pospite sa malo maslinovog ulja, soli i bibera, pa dobro promešajte. Povrće zatim stavite na tepsiju obloženu pek papirom, pa pecite u rerni oko 20 minuta uz povremeno mešanje.
Ako receptu dodajete šargarepe i leblebiju, uradite isto kao i sa karfiolom i brokolijem. Na 10-ak minuta pečenja, okrenite povrće ili prodrmajte tepsiju da se blago izmeša i okrene.
Za to vreme skuvajte pirinač i grašak, pa obe smese dobro promešajte. Kada je povrće gotovo, dodajte ga smesi sa graškom i pirinčem, ali promešajte polako i u samo nekoliko poteza, kako vam se brokoli i karfiol ne bi u potpunosti raspali. Poslužite u dubokim činijama uz dodatak prepečenog susama i soja sosa.
Bonus savet: Za verziju na vodi, prosto skuvajte povrće umesto pečenja u rerni. Povrće neće biti hrskavo, ali ako ga blago prelijete bujonom od povrća ili sokom od limuna, dobiće jedinstven ukus!
Čorba od kupusa i pasulja
Za nas su najbolji posni recepti uvek čorbice, naročito u toku hladnih dana kada nam je potrebno nešto toplo da nas zagreje, ali i nutritivno da nam pruži energiju. Čorbe nam obično omogućavaju da u jedno jelo dodamo mnogo raznovrsnih sastojaka za niz zdravstvenih benefita. Tako u našu čorbu od kupusa i pasulja dodajemo:
- Malo maslinovog ulja
- 2 šargarepe
- 1 luk
- 1 štapić celera
- Malo soli
- Malo bibera
- 2 kašike vinskog sirćeta
- 2 konzerve seckanog paradajza
- 4 šolje bujona od povrća
- 1 konzerva belog sterilisanog pasulja
- 2 krompira
- 1 manja glavica kupusa
- Malo svežeg peršuna
Za pripremu ovog posnog jela prvo zagrejte malo maslinovog ulja u šerpi, pa mu dodajte iseckanu šargarepu, luk, celer, so i biber. Dinstajte na umerenoj vatri oko 10-ak minuta.
Smesi dodajte sirće, dobro promešajte, a onda ulijte paradajz, prethodno skuvan bujon, pasulj, i krompir i kupus iseckane na kockice. Poklopite šerpu i kuvajte oko pola sata na umerenoj vatri, dok krompir i kupus ne omekšaju.
Servirajte toplo u dubokim posudama uz svež peršun kao dodatak. Mi ponekad dodamo i čili papričicu preko čorbe.
Dimljeni tofu i salata od kinoe
Pun proteina, kalcijuma, mangana, gvožđa i vitamina B, tofu je idealna alternativa mesu za posne recepte. U kombinaciji sa superžitaricom kao što je kinoa — takođe punoj proteina, cinka, vlakana, folata i antioksidanasa — dobićete zdravu ideju za posni ručak ili večeru u samo nekoliko koraka.
Za ovaj obrok vam je potrebno:
- 200 grama dimljenog tofua
- 1 glavica brokolija
- 200 grama kinoe
- 10-ak čeri paradajza
- Malo maslinovog ulja
Za ovaj posni recept prosto skuvajte kinou, a u posebnoj šerpi brokoli (dovoljno mu je 5-6 minuta da bude savršeno hrskav, a ne izgubi nutritivna svojstva). Čeri paradajz iseckajte na polovine ili četvrtine. Proceđenu kinou dobro pomešajte sa povrćem.
Sa strane dobro iscedite tofu od vode, pa ga onda isecite na kockice i propržite na malo maslinovog ulja. Tofu dodajte salati od kinoe i dobro promešajte. Mi volimo da ovom receptu dodamo i malo soja sosa i prepečenog susama!
Izvor naslovne fotografije: Freepik
MOŽDA VAM SE SVIDI
2026 Toyota Land Cruiser: Prekul SUV koji u Srbiji papreno košta
AI pravi greške (i važno je posvetiti im više pažnje)
